大家好，下面小編給大家分享一下。很多人還不知道發(fā)芽的土豆含有什么毒素。以下是詳細(xì)的解釋?，F(xiàn)在讓我們來看看！

發(fā)芽的土豆含有一種叫龍葵堿的生物堿，對(duì)人體有害。能刺激人體胃腸粘膜，溶血，麻痹呼吸中樞。

發(fā)芽馬鈴薯的眼芽、根芽和綠色部分的含量較高。人會(huì)出現(xiàn)喉嚨癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，甚至死亡，所以發(fā)芽的土豆不能吃。

1.不要吃未成熟的綠色土豆；

2.土豆上已經(jīng)微微發(fā)芽變藍(lán)的部分和腐爛的部分要徹底清除。如果土豆變藍(lán)的面積很大，有很多發(fā)芽的部分，就要把土豆扔掉。

3.將去皮的土豆切成小塊，放入冷水中浸泡半小時(shí)以上，使剩余的龍葵堿溶解在水中；

4.利用龍葵的弱堿性，在煮土豆時(shí)加入適量的米醋，利用醋的酸性分解龍葵，可以起到解毒的作用；

5.煮土豆要香脆，燒透，長(zhǎng)時(shí)間的高溫會(huì)起到部分分解龍葵堿的作用。

以上解釋了發(fā)芽土豆中含有哪些毒素。本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。如果信息有誤，請(qǐng)聯(lián)系邊肖進(jìn)行更正。