大家好，下面小編就和大家分享一下土豆是怎么加工成土豆粉的。很多人還不知道這一點(diǎn)。以下是詳細(xì)的解釋?，F(xiàn)在讓我們來(lái)看看！

制作工藝:選料、取粉、配料增稠、加明礬和面、沸水漏條、冷水浴晾條、捆扎包裝。

選料取粉:選擇收獲后30天內(nèi)淀粉含量高的馬鈴薯為原料。水洗、粉碎、打漿、發(fā)酵、過(guò)濾淀粉、成型。配料:含水量35%以下的馬鈴薯淀粉100公斤，水50公斤。將5公斤淀粉放入盆中，加入7成溫水調(diào)成漿狀，將開(kāi)水從中間倒入盆中，用木棒或攪拌器順時(shí)針?lè)较驍嚢?，直至成粘球。加入明礬和面粉:100斤淀粉對(duì)0.2斤明礬的比例。將明礬磨成面粉，放入和面盆中。將打好的面粉倒入其中，攪拌均勻，使拌好的面粉含水量在48%-50%之間，面粉溫度保持在40℃左右。開(kāi)水漏:鍋中加水至九成，燒開(kāi)，將拌好的面條放入直徑10 mm的漏絲機(jī)中試漏，待漏絲直徑達(dá)到0.6至0.8 mm時(shí)，邊漏邊撈出。冷水浴烘干:將漏入開(kāi)水鍋中的粉條輕輕撈出，放入冷水槽中，取出后陰干1 ~ 2小時(shí)。捆扎包裝:當(dāng)含水量降至16%時(shí)，捆扎包裝。

以上解釋了土豆是如何加工成土豆粉的。本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。如果信息有誤，請(qǐng)聯(lián)系邊肖進(jìn)行更正。